|
|
Hot Kipsate
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g pinda′s
250 g kipfilet
1 theelepel gember poeder
2 theelepels ketoembar
1 theelepel djinten
1 theelepel fetsin
1 eetlepel knoflook
1 eetlepel dragon
1 eetlepel bieslook
1 eetlepel uie poeder
2 theelepels cayenepeper of chilipeper
2 teentjes verse knoflook
2 eetlepel stroop / appelstroop
100 ml ketjap manis
500 ml melk/water
100 ml water
5 kruidnagelen
2 stukjes foell
Voorbereiding:
Kook de kruidnagels, laurierblaadjes en de foellie in 100 ml water gedurende ca 1 min.
zeef de geurigge vloeistof zo dat deze ontdaan wordt van de blaadjes, kruidnagels en foellie.
doe deze vloeistof in de staafmixer kom voeg de kruiden, de rode peper en de stroop toe.
doe een scheut melk in de kom en voeg wat pinda′s toe. mix tot een gladde saus ontstaat. Doe deze in een aubainmarie pan (of de binnenste van de twee pannen) herhaal deze procedure maar nu met alleen mel
Bereidingswijze:
Snij de kipfilet in blokjes en bak deze even licht aan. steek ze op een sate prikker of doe ze gewoon los in de sate saus. laat het geheel ca 15 minuten aubain marie koken.
onder goed roeren
|
|
|